Il Levistico (sedano di monte), conosciuto anche come Leustean, è una pianta aromatica dalle molteplici proprietà e benefici. Appartenente alla famiglia delle Apiacee, il Levistico è utilizzato sia in cucina che in campo medico-terapeutico.
Con il suo caratteristico profumo di sedano e limone, il Levistico è un ingrediente molto versatile in cucina ma è anche ricco di principi attivi benefici per l’organismo, come gli oli essenziali, i flavonoidi e i tannini.
In questo articolo di approfondimento esamineremo le proprietà e i benefici del Levistico, scoprendo come utilizzarlo sia in cucina che per il nostro benessere.
Leustean: cos’è e come si utilizza in cucina
Originario dell’Asia centrale, il Levistico è diffuso in diverse regioni del mondo, dove viene coltivato per le sue foglie e le sue radici aromatiche.
Come si utilizza in cucina
Il Levistico è conosciuto soprattutto per il suo utilizzo in cucina, dove viene utilizzato sia fresco che secco. Le foglie di Levistico, dal profumo intenso e caratteristico di sedano e limone, sono perfette per condire insalate, verdure e zuppe. Inoltre, il Levistico è un ingrediente molto versatile in cucina: può essere aggiunto a pietanze a base di carne, pesce o legumi, oppure utilizzato per preparare marinate o salse.
Il Levistico è anche una spezia molto utilizzata nella cucina tedesca, dove viene utilizzato per preparare sottaceti, crauti e salse.
Come conservare il Levistico
Il Leustean fresco si conserva in frigorifero, avvolto in un panno umido, per circa una settimana. Se si preferisce essiccare il Levistico, è possibile appenderlo a testa in giù in un luogo asciutto e buio, o essiccarlo in un essiccatoio o nel forno a microonde. Una volta essiccato, il Levistico si conserva in un barattolo di vetro al riparo dalla luce per circa un anno.
Come usare il Levistico secco
Per usare il Levistico secco, basta prelevare le foglie dal barattolo e tritarle con un coltello o un macinino per spezie. Si consiglia di aggiungere le foglie di Levistico tritate durante la cottura delle pietanze, in modo da far rilasciare al meglio il loro profumo e il loro aroma. In alternativa, è possibile preparare delle tisane di Levistico utilizzando un paio di cucchiaini di foglie secche per tazza d’acqua bollente.
Come usare il Levistico fresco
Per usare il Leustean fresco, basta lavare le foglie sotto l’acqua corrente e asciugarle bene con un panno. A questo punto, si possono tritare le foglie con un coltello o un macinino per spezie, oppure utilizzarle interi come decorazione per piatti a base di carne, pesce o verdure.
Inoltre, il Levistico fresco è anche un ingrediente molto apprezzato per preparare tisane e infusi. Per preparare una tisana di Leustean , basta mettere a bollire una tazza d’acqua, spegnere il fuoco e aggiungere alcune foglie di Levistico fresche. Lasciare in infusione per qualche minuto, poi filtrare e bere caldo o freddo a seconda delle preferenze. Le foglie di Levistico fresche possono anche essere utilizzate per preparare decotti o infusioni a freddo, da conservare in frigorifero e bere durante il giorno.
Proprietà medicinali del Levistico
Le foglie di Levistico sono ricche di principi attivi benefici per l’organismo, come gli oli essenziali, i flavonoidi e i tannini. Ecco alcune delle proprietà medicinali del Levistico:
Azione digestiva: il Levistico è un ottimo rimedio per favorire la digestione e contrastare i disturbi gastrointestinali. Le sue foglie contengono oli essenziali che agiscono sulla motilità intestinale, facilitando il transito intestinale e contrastando la stitichezza. Inoltre, il sedano di monte è anche utile in caso di gonfiore e flatulenza, grazie alla sua azione carminativa.
Azione depurativa: il Leustean è una pianta dall’azione depurativa e diuretica. Le sue foglie contengono flavonoidi e tannini che favoriscono l’eliminazione di tossine e scorie dall’organismo, aiutando a depurare il fegato e i reni. Inoltre, il Levistico è anche utile per contrastare l’accumulo di liquidi e il gonfiore, grazie alla sua azione diuretica.
Azione rilassante: il sedano di monte ha anche proprietà rilassanti e sedative, utili per contrastare lo stress e l’ansia. Le sue foglie contengono oli essenziali che agiscono sul sistema nervoso, aiutando a rilassare i muscoli e a favorire il sonno.
Azione espettorante: il Levistico è anche utile in caso di tosse e raffreddore, grazie alla sua azione espettorante. Le sue foglie contengono mucillagini e tannini che aiutano a fluidificare il muco e a eliminarlo dalle vie respiratorie, facilitando la respirazione e contrastando la tosse.
Altre proprietà: il sedano di monte è anche utile per il benessere della pelle, grazie alle sue proprietà astringenti e tonificanti. Inoltre, le foglie di Leustean sono anche ricche di vitamine e minerali, utili per il benessere dell’organismo.
Benefici del Levistico per la digestione ed il sistema nervoso
Le foglie di Levistico sono ricche di principi attivi benefici per l’organismo, in particolare per la digestione e il sistema nervoso. Alcuni dei benefici del Levistico per questi due sistemi: sono
Benefici per la digestione: il Levistico è una pianta dalle proprietà digestive, utile per favorire la digestione e contrastare i disturbi gastrointestinali. Le sue foglie contengono oli essenziali che agiscono sulla motilità intestinale, facilitando il transito intestinale e contrastando la stitichezza. Inoltre, il Levistico è anche utile in caso di gonfiore e flatulenza, grazie alla sua azione carminativa.
Benefici per il sistema nervoso: il Leustean ha anche proprietà rilassanti e sedative, utili per contrastare lo stress e l’ansia. Le sue foglie contengono oli essenziali che agiscono sul sistema nervoso, aiutando a rilassare i muscoli e a favorire il sonno. Inoltre, il Levistico è anche utile in caso di nervosismo e irritabilità, grazie alla sua azione calmante.
Altre proprietà: oltre ai benefici per la digestione e il sistema nervoso, il Levistico è anche utile per il benessere della pelle, grazie alle sue proprietà astringenti e tonificanti. Inoltre, le foglie di Levistico sono anche ricche di vitamine e minerali, utili per il benessere dell’organismo. Ad esempio, il Levistico è ricco di vitamina C, utile per il sistema immunitario, e di calcio, utile per la salute delle ossa.
Rimedi naturali a base di Levistico: tisane, decotti ed altre preparazioni
Le foglie di Levistico sono ricche di principi attivi benefici per l’organismo, che possono essere sfruttati per preparare rimedi naturali a base di questa pianta. Alcune delle preparazioni a base di Levistico possono essere:
Tisane di Levistico: le tisane di Levistico sono ottime per beneficiare delle proprietà digestive, depurative e rilassanti delle foglie di questa pianta. Per preparare una tisana di Levistico, basta mettere a bollire una tazza d’acqua, spegnere il fuoco e aggiungere alcune foglie di Levistico fresche o secche. Lasciare in infusione per qualche minuto, poi filtrare e bere caldo o freddo a seconda delle preferenze.
Decotti di Levistico: i decotti di Leustean sono ottimi per beneficiare delle proprietà espettoranti delle foglie di questa pianta. Per preparare un decotto di sedano di monte, basta mettere a bollire una tazza d’acqua con alcune foglie di Levistico fresche o secche. Lasciare bollire per circa 10 minuti, poi filtrare e bere caldo, eventualmente dolcificato con un po’ di miele.
Infusioni a freddo di Levistico: le infusioni a freddo di sedano di monte sono ottime per beneficiare delle proprietà rinfrescanti e depurative delle foglie di questa pianta. Per preparare un’infusione a freddo di Levistico, basta mettere a bollire una tazza d’acqua, spegnere il fuoco e aggiungere alcune foglie di Levistico fresche o secche. Lasciare in infusione per circa 30 minuti, poi filtrare e mettere in frigorifero a raffreddare. Una volta fredda, l’infusione di Levistico può essere consumata durante il giorno, per beneficiare delle sue proprietà rinfrescanti e depurative.
Succhi di Levistico: i succhi di Levistico sono ottimi per beneficiare delle proprietà digestive e depurative delle foglie di questa pianta. Per preparare un succo di Levistico, basta frullare alcune foglie di Levistico fresche con dell’acqua o del succo di frutta, poi filtrare e bere subito. Si consiglia di bere il succo di Levistico a stomaco vuoto, per favorirne l’assorbimento e l’efficacia.
Olio essenziale di Levistico: l’olio essenziale di sedano di monte è ottimo per beneficiare delle proprietà rilassanti e digestive delle foglie di questa pianta. L’olio essenziale di Levistico può essere usato per massaggi o inalazioni, oppure può essere aggiunto ad altri prodotti per la cura della pelle o dei capelli. Si consiglia di utilizzare l’olio essenziale di Levistico diluito, per evitare irritazioni o allergie.
Oltre a queste preparazioni, le foglie di sedano di monte possono essere anche utilizzate per preparare impacchi o maschere per la pelle, o per aggiungere il loro profumo alle preparazioni per il bagno. Si consiglia di fare sempre un patch test prima di utilizzare il Levistico sulla pelle, per verificare la propria tolleranza a questa pianta.
Il Levistico in cosmesi: benefici per la pelle e i capelli
Il Levistico (Levisticum officinale) è una pianta dalle proprietà benefiche che viene spesso usata in cosmesi. Le radici, le foglie e i semi del Levistico contengono numerosi principi attivi come olio essenziale, acidi organici, flavonoidi e fitosteroli che la rendono una pianta dalle eccezionali proprietà cosmetiche.
In cosmesi, il Levistico può essere usato sia per la cura della pelle che per la cura dei capelli. Le sue proprietà possono aiutare a prevenire o curare problematiche legate all’invecchiamento cutaneo, come rughe, macchie solari e secchezza. Inoltre, può aiutare a mantenere la pelle idratata ed elastica, regalando un aspetto sano e giovanile.
Per quanto riguarda la cura dei capelli, il Levistico può essere usato sia come trattamento preventivo che come trattamento curativo. Grazie alla presenza di principi attivi come l’acido linoleico e l’acido palmitico, il Levistico può aiutare a prevenire la perdita dei capelli, a rafforzare le radici e a stimolare la crescita. Inoltre, può aiutare a eliminare le doppie punte e a ripristinare la vitalità dei capelli.
Il Levistico può essere usato anche come ottimo detergente naturale. La sua azione emolliente e lenitiva aiuta a rimuovere delicatamente il sebo in eccesso e le impurità, lasciando la pelle pulita, morbida e idratata.
Possiamo dire che il sedano di monte è una pianta dalle eccezionali proprietà cosmetiche che può essere usata sia per la cura della pelle che per la cura dei capelli. Grazie ai principi attivi contenuti nelle radici, nelle foglie e nei semi, il Levistico può aiutare a prevenire o curare problematiche legate all’invecchiamento cutaneo, a rafforzare i capelli e a eliminare le impurità. Inoltre, l’olio essenziale presente nelle radici può essere usato come tonico e astringente, aiutando a ridurre l’eccessiva produzione di sebo e ad alleviare l’irritazione cutanea.
Le foglie di Levistico sono ricche di principi attivi benefici per l’organismo, che possono essere sfruttati anche in cosmesi per la cura della pelle e dei capelli. Ecco alcuni dei benefici del Levistico in cosmesi:
Benefici per la pelle: il Levistico è una pianta dalle proprietà astringenti e tonificanti, utile per la cura della pelle. Le sue foglie contengono tannini e flavonoidi che aiutano a stringere i pori, a rassodare la pelle e a prevenire l’invecchiamento cutaneo. Inoltre, il Levistico è anche utile in caso di pelle grassa o impura, grazie alla sua azione purificante e sebo-regolatrice.
Benefici per i capelli: il sedano di monte è anche utile per la cura dei capelli, grazie alle sue proprietà rinforzanti e nutrienti. Le sue foglie contengono oli essenziali e vitamine che aiutano a rinforzare il cuoio capelluto e i capelli, a prevenirne la caduta e a stimolare la loro crescita. Inoltre, il Levistico è anche utile in caso di capelli secchi o sfibrati, grazie alla sua azione idratante e ammorbidente.
Per beneficiare dei benefici del Levistico in cosmesi, si possono utilizzare le foglie di questa pianta fresche o secche, oppure si può utilizzare l’olio essenziale di Levistico. Ad esempio, le foglie di Levistico fresche possono essere utilizzate per preparare impacchi o maschere per la pelle, oppure possono essere aggiunte alle preparazioni per il bagno per beneficiare delle loro proprietà tonificanti. L’olio essenziale di Levistico, invece, può essere aggiunto alle creme o agli oli per la pelle o per i capelli, oppure può essere utilizzato puro per massaggi o per inalazioni.
Come abbiamo visto, il Levistico è una pianta dalle molteplici proprietà medicinali e cosmetiche, utile per il benessere dell’organismo. Le sue foglie sono ricche di principi attivi benefici, come gli oli essenziali, i flavonoidi e i tannini, che ne fanno un rimedio naturale efficace per diverse problematiche, come disturbi gastrointestinali, raffreddore, stress e problemi della pelle.
Il Levistico può essere utilizzato in diversi modi, come tisane, decotti, infusioni a freddo, succhi o olio essenziale, a seconda delle necessità e delle preferenze. In ogni caso, è sempre consigliabile consultare un medico o un erborista prima di utilizzare il Levistico come rimedio naturale, soprattutto in caso di patologie o di terapie in corso. Si consiglia di fare sempre un patch test prima di utilizzare il Levistico sulla pelle o sui capelli, per verificare la propria tolleranza a questa pianta. Inoltre, è sempre meglio utilizzare il Levistico diluito, soprattutto se si utilizza l’olio essenziale, per evitare irritazioni o allergie.
Come coltivare il sedano di monte (Levistico)
Il sedano di monte, conosciuto anche come Levistico, è una pianta aromatica dalle foglie grandi e profumate, originaria dell’Asia e dell’Europa. Il Levistico è facile da coltivare e adattabile a diversi tipi di clima e terreno, rendendolo una pianta ideale per il giardino o per il balcone. Ecco alcuni consigli per coltivare il Levistico:
Esposizione: il Levistico predilige l’esposizione a mezz’ombra o a sole parziale, ma può anche crescere in pieno sole se protetto dalle ore più calde. In ogni caso, è importante evitare l’esposizione a correnti d’aria fredda, che potrebbero danneggiare la pianta.
Terreno: il Levistico cresce bene in terreni freschi e ben drenati, ricchi di sostanza organica. Si consiglia di mescolare il terreno con del compost o del concime organico prima di piantare il Levistico, per garantirgli tutti i nutrienti di cui ha bisogno.
Annaffiature: il Levistico ha bisogno di essere annaffiato regolarmente, soprattutto durante la stagione calda e secca. Tuttavia, è importante evitare di bagnare troppo le foglie, che potrebbero marcire, e di lasciare il terreno troppo umido, che potrebbe favorire la comparsa di malattie. Si consiglia di annaffiare il Levistico direttamente a terra, evitando di bagnare le foglie, e di lasciare asciugare leggermente il terreno tra un’annaffiatura e l’altra.
Concimazione: il Levistico può essere concimato con fertilizzanti organici o chimici, a seconda delle preferenze. Si consiglia di concimare il Levistico ogni due settimane durante la stagione vegetativa, utilizzando un fertilizzante specifico per piante aromatiche o un concime a base di azoto. In inverno, invece, si può sospendere la concimazione o ridurla al minimo, per evitare di stimolare la crescita della pianta durante il periodo di riposo.
Potatura: il Levistico può essere potato per mantenerlo in forma e per favorirne la crescita. Si consiglia di potare le foglie secche o danneggiate, o di tagliare i fiori appassiti per favorire la produzione di nuove foglie. Inoltre, si può anche potare il Levistico per ridurne l’altezza o per dargli la forma desiderata.
Malattie e parassiti: il Levistico è una pianta resistente alle malattie e ai parassiti, tuttavia può essere colpita da afidi o da malattie fungine, come il marciume radicale. Per prevenire questi problemi, è importante mantenere il terreno ben drenato e non bagnare troppo le foglie, e utilizzare prodotti specifici in caso di infestazioni o di malattie. Inoltre, è sempre consigliabile seguire le buone pratiche colturali, come l’utilizzo di pacciamature o di rame, per proteggere le piante dai parassiti e dalle malattie.
Con un po’ di attenzione e di cura, il Levistico è una pianta facile da coltivare e molto utile in giardino o in balcone. Oltre a decorare il giardino con le sue grandi foglie verdi e profumate, il Levistico è anche una pianta dalle molteplici proprietà medicinali e culinarie, che può essere utilizzata per preparare rimedi naturali o per aromatizzare le pietanze.
