Libri di ricette vegane per una cucina ricca e gustosa

I libri di ricette vegane sono una risorsa preziosa per chi desidera intraprendere un’alimentazione sana e gustosa. Se sei un vegano, o semplicemente interessato a conoscere nuovi modi di cucinare senza sfruttare alcun tipo di prodotto di origine animale, un libro di ricette vegane è sicuramente quello che fa per te.

Non è sempre facile cucinare qualcosa che sia sia salutare che gustoso, ma grazie ai libri di ricette vegane è possibile sperimentare una varietà di piatti che possono soddisfare tutti i palati. La cucina vegana è ricca di sapori e di colori, e può essere una sfida emozionante per chi vuole scoprire nuove ricette e nuovi modi di cucinare.

I manuali di ricette vegane offrono una vasta gamma di idee e suggerimenti su come preparare una varietà di piatti vegetariani. Troverai ricette per tutti i tipi di pasti, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Con questi libri, puoi sviluppare le tue abilità culinarie e diventare un esperto di cucina vegana.

Sono pieni di ricette per piatti salutari e nutrienti. Possono aiutarti a sperimentare con ingredienti diversi e conoscere nuove tecniche di cottura. Puoi anche imparare come preparare piatti che soddisfino le esigenze del tuo palato e che siano facili da preparare.

Un’altra grande cosa dei libri di ricette vegane è che spesso forniscono consigli e suggerimenti su come scegliere gli ingredienti più salutari. Possono anche fornire informazioni su come sostituire gli alimenti non vegani con alternative vegane. Questo può aiutarti a scegliere più consapevolmente gli alimenti che consumi.

I libri di ricette vegane sono una risorsa preziosa per chiunque desideri intraprendere un’alimentazione sana e gustosa. Offrono una grande varietà di ricette per tutti i tipi di pasti, dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Inoltre, forniscono consigli e suggerimenti su come scegliere gli ingredienti più salutari e sostituire gli alimenti non vegani. Sono un ottimo modo per imparare a cucinare piatti vegani sani e nutrienti.

Classifica Libri di ricette vegane migliori prodotti 2024

30 ricette vegane facili e veloci per una cena sfiziosa

La cucina vegana è un regime alimentare che esclude qualsiasi prodotto di origine animale, come carne, pesce, uova, latticini e miele. Se sei vegano o stai pensando di diventarlo, sappi che non è affatto difficile preparare una cena sfiziosa seguendo questa dieta. Anzi, con un po’ di creatività e qualche ricetta giusta, puoi portare in tavola un vero e proprio capolavoro culinario!

Partiamo dai primi piatti vegani. Se ami i sapori decisi, allora non puoi perderti la pasta all’arrabbiata, un primo piatto vegano molto semplice da preparare ma altrettanto gustoso. Basta unire in una pentola della pasta corta, come ad esempio gli spaghetti, con dei pomodori pelati, uno spicchio d’aglio, del peperoncino in polvere e un filo d’olio. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione e il gioco è fatto! Se invece preferisci i primi piatti più leggeri, allora punta sui classici spaghetti con le zucchine.

Per prepararli, devi solo tagliare a rondelle 2 o 3 zucchine, farle soffriggere in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, quindi aggiungerle alla pasta cotta al dente insieme a un po’ di prezzemolo tritato. Se invece cerchi un primo piatto un po’ più ricco, allora prova i ravioli di verdure. Per farli, devi semplicemente preparare un impasto per ravioli fatto con 2 tazze di farina, 1 uovo, 2 cucchiai d’olio e 3 cucchiai di acqua.

Una volta steso l’impasto, utilizza un coppa pasta per ricavarne tanti disco, quindi farciscili con un mix di verdure a piacere, come spinaci, zucchine, carote e funghi. Chiudi i ravioli e cuocili in abbondante acqua bollente salata, quindi scolali e condiscili con un po’ di olio e del pepe.

Per i secondi piatti vegani, invece, punta su una delle ricette vegane più classiche: il seitan alla griglia. Il seitan è un alimento a base di glutine di frumento, quindi è perfetto per chi non vuole consumare carne ma ama i sapori decisi. Per prepararlo, devi solo mescolare in una ciotola 2 tazze di glutine di frumento, 1 tazza di farina, 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di salsa di soia.

Aggiungi poi 3 tazze di acqua e impasta bene il tutto, quindi lascia riposare per 30 minuti. Dopodiché, dai forma all’impasto come se fosse un arrosto e cuocilo sulla griglia o in padella, facendolo dorare da entrambi i lati.

Se invece preferisci i secondi piatti più leggeri, allora punta su una bella insalata di riso. Per prepararla, devi solo cuocere il riso in abbondante acqua salata, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, lava e taglia a dadini una carota, una zucchina, una melanzana e un peperone, quindi unisci il tutto in una ciotola insieme al riso.

Condisci l’insalata con un po’ d’olio, del sale, del pepe e del succo di limone, quindi mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. Il tuo piatto è pronto!

Per finire, non puoi non preparare un dolce vegano per la tua cena. Se non sai da dove cominciare, allora punta su una classica torta di mele. Per farla, devi solo sostituire il burro con dell’olio di semi, i tuorli con del succo di limone e le uova intere con 3 cucchiai di acqua per ognuna.

Una volta preparata la base della torta, aggiungi le mele a dadini e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.

40 gustose ricette vegane per pranzo e cena

Le verdure sono una parte importante della nostra dieta e dovremmo consumarne almeno cinque porzioni al giorno. Spesso, però, non è facile riuscirci. Ecco perché abbiamo selezionato per voi , in modo da mangiare sano e vario.

Verdure grigliate con hummus

Questa è una ricetta semplice e veloce, ma allo stesso tempo molto gustosa. Le verdure grigliate sono un ottimo contorno, ma anche un piatto unico completo se accompagnate da hummus.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 1 melanzana
– 1 zucchina
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla
– 8 cucchiai di hummus
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– sale

Preparazione

Lavate le verdure e tagliatele a fette non troppo sottili. Scaldate una griglia o una piastra antiaderente e fatevi grigliare le verdure per 10-15 minuti, a seconda della grandezza delle fette. Salate e condite con un filo d’olio d’oliva.

Servite le verdure grigliate con hummus come contorno o come piatto unico.

Risotto alla zucca vegano

Il risotto alla zucca è un classico della cucina italiana, ma la tradizionale ricetta prevede l’utilizzo di burro e formaggio. Questa versione vegana è altrettanto gustosa ma molto più leggera.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 1 cipolla
– 500 g di zucca
– 400 g di riso
– 1,2 l di brodo vegetale
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– sale

Preparazione

Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a cubetti. In una pentola, fate soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva, quindi aggiungete la zucca e fatela rosolare per 5 minuti.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per 1 minuto, quindi sfumatelo con il brodo vegetale. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 18-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servite il risotto alla zucca vegano caldo, condito con un filo d’olio d’oliva.

Gnocchi di patate alla sorrentina vegan

Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina italiana, ma la tradizionale ricetta prevede l’utilizzo di mozzarella e formaggio grana. Questa versione vegana è altrettanto gustosa e molto più leggera.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 1 kg di patate
– 400 g di farina
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– sale

Per la salsa:

– 1 cipolla
– 500 g di pomodori
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– sale

Preparazione

Lavate le patate, fatele bollire in acqua salata per 30 minuti e scolatele. Passatele quindi allo schiacciapatate e mettete la purea ottenuta in una ciotola.

Aggiungete la farina, un cucchiaio d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Impastate per ottenere un composto omogeneo.

Prendete un po’ di impasto alla volta e formate dei rotolini di circa 1 cm di diametro. Tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.

Fate bollire abbondante acqua in una pentola e cuocete gli gnocchi di patate per 2-3 minuti, quindi scolateli.

In una padella, fate soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva, quindi aggiungete i pomodori e fate cuocere per 10 minuti. Salate e aggiungete gli gnocchi di patate alla salsa.

Servite gli gnocchi di patate alla sorrentina vegan ben caldi.

Torta di mele vegana

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana, ma la tradizionale ricetta prevede l’utilizzo di uova e burro.

Ingredienti

Per 8 persone:

– 2 mele
– 150 g di farina
– 150 g di zucchero
– 1 cucchiaio di cannella
– 1 cucchiaio di lievito in polvere
– 4 cucchiai di olio di semi di girasole
– 1/2 bicchiere di acqua

Preparazione

Lavate le mele, eliminate la buccia e tagliatele a fettine.

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, la cannella e il lievito in polvere. Aggiungete l’olio di semi di girasole e l’acqua e mescolate bene.

Imburrate e infarinate una teglia da forno, quindi versatevi l’impasto. Livellatelo con un cucchiaio e disponete le fettine di mela sulla superficie.

Cuocete la torta di mele in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Servite la torta di mele vegana calda o fredda.

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Sfiziose ricette vegane da provare subito

Veganismo e cucina vegana sono in costante crescita negli ultimi anni, grazie anche alla diffusione di informazioni sui benefici per la salute e per l’ambiente.

Molti credono che la cucina vegana sia monotona e priva di sapore, ma in realtà è un vero e proprio paradiso per chi ama sperimentare e si lascia sorprendere da nuovi sapori.

Esistono infatti moltissime ricette vegane sfiziose e creative, a base di ingredienti naturali e genuini.

Tra i primi piatti, una delle preparazioni più apprezzate è sicuramente la pasta all’arrabbiata. Questa ricetta è molto semplice da realizzare e si presta a numerose varianti.

Per una versione classica, si può utilizzare della semplice pasta di pomodoro, oppure si può aggiungere del peperoncino in polvere o dei peperoncini freschi per un sapore più piccante.

Un’altra ricetta molto amata è la pasta alla norma, un piatto tipico della cucina siciliana a base di melanzane e ricotta salata.

Per realizzarla in versione vegana, si può utilizzare una delle tante alternative alla ricotta salata disponibili in commercio, oppure si può preparare una ricotta vegana in casa utilizzando della semola di grano duro o della farina di ceci.

Tra i secondi piatti, una delle preparazioni più semplici ma allo stesso tempo molto gustose è il seitan alla griglia.

Il seitan è un alimento a base di glutine di frumento, che si presta bene a numerose preparazioni.

Per realizzare un buon seitan alla griglia, basta marinarlo per qualche ora in una miscela di tamari, olio di sesamo e aglio, quindi passarlo sulla griglia calda per qualche minuto per ottenere una bella crosticina.

Per accompagnare il seitan alla griglia, si può preparare un contorno di verdure miste grigliate, oppure un insalata di fagioli.

Per un secondo piatto un po’ più ricco, si può preparare una parmigiana di melanzane vegana.

Per realizzarla, basta preparare una besciamella vegana utilizzando del latte di soia o di mandorla, oppure si può utilizzare una besciamella pronta.

Una volta che la besciamella è pronta, basta alternate le melanzane a fette con strati di besciamella e formaggio vegano grattugiato, quindi passare tutto in forno caldo per qualche minuto.

La parmigiana di melanzane è ottima anche come piatto unico, se accompagnata da un contorno di insalata mista.

Per un dolce sfizioso e nutriente, si può preparare una torta di mele vegana.

Per realizzarla, basta sostituire il burro con dell’olio di cocco o di semi, e la farina 00 con della farina integrale.

Una volta che la torta è pronta, si può servirla accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spolverata di cannella.

Queste sono solo alcune delle tante ricette vegane sfiziose e creative che si possono preparare in casa.

Non c’è bisogno di essere dei grandi chef per preparare dei piatti vegani gustosi e nutrienti: basta avere un po’ di creatività e lasciarsi sorprendere dai nuovi sapori.

Ricette vegane per tutti i gusti

Essere vegani oggi non è più un tabù: si tratta di una scelta alimentare e di stile di vita sempre più diffusa, anche perché la cucina vegana offre molte ricette e piatti sfiziosi e gustosi. Se se sei un vegano o una persona che vuole sperimentare con deliziose ricette vegane, sei nel posto giusto! In questo articolo ti presentiamo ben 60 ricette vegane che spaziano da primi piatti a dolci, da insalate a zuppe e che soddisferanno il palato di tutti.

Perché scegliere la cucina vegana?

La cucina vegana è salutare e nutriente, e rappresenta un ottimo modo per introdurre nella nostra alimentazione una maggiore varietà di cibi. Si tratta di una dieta ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e alcuni tipi di cancro. Inoltre, è una dieta che rispetta l’ambiente: mangiare cibi di origine vegetale riduce le emissioni di gas serra.

Ora che abbiamo conosciuto meglio i benefici della cucina vegana, vediamo alcune deliziose ricette che si possono preparare.

Primi piatti

Lasagne vegane: un classico senza uova e senza formaggio che ha un impasto a base di farina, olio, acqua e spezie. Si possono usare funghi, tofu, verdure o legumi per preparare un buon ragù.
Spaghetti di zucchine con pesto vegano: una ricetta semplice ma gustosa, si possono usare zucchine, basilico, olio e pinoli.
Risotto alle erbe: un primo piatto leggero e saporito, si possono usare erbe aromatiche, come timo, salvia, rosmarino, prezzemolo e un filo d’olio.
Gnocchi di patate vegani: realizzati senza tuorlo, questi gnocchi sono morbidi e delicati e si possono condire con un sugo di pomodoro o una crema di funghi.
Ravioli vegani: una ricetta salutare e veloce, senza formaggio o uova, si possono riempire con spinaci, ceci, melanzane o verdure.

Secondi piatti

Polpette vegane: a base di legumi e cereali, queste polpette sono saporite e facili da preparare, si possono servire con un contorno di verdure.
Seitan al forno: un secondo piatto ricco di proteine, si prepara con farina di frumento, acqua e aromi, poi si cotta al forno.
Torta di verdure: una torta salata a base di verdure assortite, come carote, zucchine, melanzane, peperoni e cipolle, da servire con una salsa di pomodoro.
Burger vegani: deliziosi hamburger senza carne, si preparano con legumi, ceci o lenticchie, poi si possono condire con salse e verdure.
Padella di seitan: un secondo piatto ricco di sapori, si prepara con seitan, peperoni, cipolle, pomodori e spezie.

Contorni e insalate

Insalata di quinoa: un contorno ricco di proteine, fibra e minerali, si può arricchire con verdure e aromi a proprio piacere.
Patate al forno: un contorno semplice e saporito, si possono condire con olio, sale, aglio e prezzemolo.
Insalata di farro con verdure e tofu: un piatto leggero e salutare, si può servire con una salsa di yogurt o una vinaigrette.
Zucchine grigliate: un contorno saporito e facile da preparare, si possono servire con olio, sale, pepe e una spolverata di parmigiano.
Insalata di fagioli: un piatto ricco di fibre e proteine, si può arricchire con verdure, olive e limone.

Dolci e dessert vegani

Brownies vegani: un dolce al cioccolato senza uova, senza burro e senza latte, da servire con una salsa di frutta fresca.
Crostata di mele vegana: un classico senza uova e senza burro, si può preparare con farina, olio di cocco e succo di limone.
Torta di carote vegana: una torta soffice senza uova e senza formaggio, da servire con una crema di nocciole o una salsa di frutta.
Budino di riso vegano: un dolce al cioccolato senza latte, si può preparare con riso, cacao e sciroppo d’acero.
Tiramisù vegano: un dessert vegano senza uova e senza latticini, si prepara con una base di savoiardi, latte di soia e sciroppo d’acero.

Come abbiamo visto, la cucina vegana è ricca di ricette sfiziose e gustose che soddisfano i palati di tutti. Dalle zuppe ai primi piatti, dalle insalate ai dolci, queste ricette sono facili da preparare e salutari, .

Ricette vegane per stupire i tuoi ospiti

Il veganesimo sta diventando una scelta alimentare sempre più diffusa, per motivi etici, ambientali o di salute. Se sei vegano, o vuoi organizzare un evento vegano, non significa che dobbiate rinunciare al gusto! Ci sono moltissime ricette vegane sfiziose e creative che possono essere facilmente preparate in casa.

In questo articolo troverai 70 diverse ricette vegane, dalle più semplici alle più elaborate, che ti permetteranno di stupire i tuoi ospiti. Non importa se sei un vegano esperto o un principiante, troverai sicuramente una ricetta adatta a te.

Per iniziare, puoi provare a preparare una semplice insalata di fagioli. Questa ricetta è molto versatile e può essere servita come antipasto, contorno o come piatto unico. Se vuoi preparare un piatto unico, puoi aggiungere dei fagioli cannellini lessati o dei fagioli kidney in scatola.

Per preparare l’insalata di fagioli, inizia lavando bene i fagioli. In una ciotola, mescola i fagioli con un cucchiaio di olio d’oliva, del sale e del pepe. Aggiungi anche un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di prezzemolo fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti.

Se vuoi preparare un piatto unico, puoi aggiungere all’insalata di fagioli dei cubetti di tofu o dei fagioli in scatola. Se vuoi una versione più sfiziosa, puoi anche aggiungere dei dadini di avocado o dei pomodori secchi.

Per preparare un piatto ancora più saporito, puoi aggiungere all’insalata anche dei crostini di pane. Per prepararli, basta tagliare del pane a fette e poi tostare le fette in forno. Aggiungi un po’ di olio d’oliva e del sale e poi metti i crostini di pane nell’insalata.

Se invece desideri preparare un piatto più elaborato, puoi provare a fare una pasta vegana. Per fare una pasta vegana, inizia con il preparare la salsa. In una ciotola, mescola dei pomodori pelati, del basilico fresco, dell’aglio, del sale e del pepe.

In una pentola, scalda dell’olio d’oliva e poi aggiungi la salsa di pomodoro. Lascia cuocere la salsa per circa 15 minuti. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

Dopo aver scolato la pasta, aggiungila alla salsa di pomodoro e mescola bene. Puoi servire la pasta vegana con dei crostini di pane o con del tofu alla griglia.

Per preparare un piatto ancora più sfizioso, puoi aggiungere alla pasta vegana dei funghi trifolati. Per preparare i funghi trifolati, inizia lavando bene i funghi. Taglia i funghi a fettine e poi mettili in una ciotola.

Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva, del sale e del pepe. Mescola bene e poi lascia marinare i funghi per circa 30 minuti.

In una padella, scalda dell’olio d’oliva e poi aggiungi i funghi. Lascia cuocere i funghi per circa 5-7 minuti. Puoi servire i funghi trifolati con della pasta vegana o con un’insalata.

Queste sono solo alcune delle tante ricette vegane che puoi preparare per stupire i tuoi ospiti. Con un po’ di creatività, puoi preparare un pasto vegano completo e sfizioso che sarà sicuramente apprezzato da tutti.