I churros sono un dolce tradizionale spagnolo che consiste in una pasta fritta in forma di bastoncino e poi spolverato con zucchero a velo o cannella e serviti insieme ad una crema di cioccolata. La ricetta per cucinare i churros è molto semplice e si può facilmente trovare online o in qualsiasi libro di cucina spagnola.
Questi dolcetti fritti sono originari della Spagna e la prima ricetta registrata risale all’inizio del 1800. Il piatto ha acquisito popolarità all’inizio del XX secolo, quando è stato introdotto nelle Americhe dagli immigrati spagnoli ed al giorno d’oggi i churros si sono diffusi in molti paesi del mondo.
Esistono diversi modi per preparare i churros. Il metodo più comune è quello di friggere l’impasto e poi ricoprirlo di zucchero o cioccolato.
I churros sono un dolce molto semplice ma delizioso che può essere servito come spuntino o come dessert. Se seguite la ricetta, vi assicuro che riuscirete a cucinare dei churros perfetti!
Ricetta dei Churros
Per prima cosa, in una ciotola, mescolate insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. In un pentolino, scaldate l’acqua fino a quando non arriva a ebollizione e poi toglietela dal fuoco. Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non si scioglie.
Aggiungete lentamente la farina all’acqua e al burro, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
In una pentola capiente, scaldate l’olio fino a quando non raggiunge una temperatura di circa 190°C. Mettete l’impasto in un sacchetto con un beccuccio a stella oppure in una comoda macchina per churros e poi tagliate dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
Friggete i bastoncini di impasto nell’olio bollente fino a quando non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e poi spolverateli con zucchero a velo o cannella.
Per evitare l’odore del fritto in casa, possono anche essere cotti al forno oppure con una friggitrice ad aria.
Indipendentemente dal modo in cui si sceglie di prepararli, i churros saranno sicuramente un successo per tutti.
