Il carciofo è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae, diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. E’ una delle piante officinali più antiche, la cui coltivazione risale all’antico Egitto.
I carciofi sono ricchi di proprietà benefiche per la salute: hanno un’azione depurativa, diuretica e colagoga, stimolano la digestione e favoriscono la eliminazione delle tossine dal organismo. Sono inoltre fonte di ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo e vitamina C. Il carciofo è un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche per la salute. Viene coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo ed è una delle piante officinali più antiche: la sua coltivazione risale all’antico Egitto. I carciofi sono ricchi di proprietà benefiche per la salute: hanno un’azione depurativa, diuretica e colagoga, stimolano la digestione e favoriscono la eliminazione delle tossine dal organismo. Sono inoltre fonte di ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo e vitamina C. La vera prelibatezza dei carciofi è rappresentata dai gambi: questi, una volta sbucciati, possono essere utilizzati in diversi modi in cucina. I carciofi sono ottimi lessi, in insalata, come contorno o come ingrediente principale di primi e secondi piatti. Grazie alle loro proprietà benefiche, i carciofi sono un alimento consigliato in caso di anemia, stitichezza, cattiva digestione, colesterolo alto e obesità.
I benefici principali del carciofo
Il carciofo è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae, diffusa in tutta l’Italia. I benefici che questa pianta offre sono diversi e vengono spesso sottovalutati. In realtà, il carciofo è un ottimo alleato per la salute, grazie alle sue proprietà antiossidanti, digestive, diuretiche e depurative. Il carciofo è ricco di sostanze nutritive come vitamine, minerali, flavonoidi e fibre. Ha un basso contenuto di calorie e grassi, ed è quindi un alleato prezioso per chi vuole mantenersi in forma. I flavonoidi presenti nel carciofo hanno un’azione antiossidante e aiutano a contrastare i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. Le fibre presenti nel carciofo favoriscono il transito intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza. Inoltre, il carciofo stimola la produzione di bile e aiuta a digestire meglio i grassi. Le sue proprietà diuretiche aiutano invece a eliminare le tossine dal corpo, favorendo la depurazione. Il carciofo è una pianta versatile e può essere utilizzata in cucina in diversi modi. Si può mangiare crudo, in insalata, oppure cotto, in zuppe e minestre. Inoltre, il carciofo può essere utilizzato anche come rimedio naturale per diversi problemi di salute. Il carciofo è un ottimo alleato per la salute: una pianta versatile e ricca di benefici per il nostro organismo.
Carciofi: un ortaggio dalle innumerevoli proprietà
I carciofi sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle asteraceae, la stessa della margherita, della cicoria e della catalogna. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano originari dell’asia minore o dell’africa settentrionale. I carciofi sono coltivati in tutto il bacino del mediterraneo, in italia, in spagna, in francia, in grecia e in turchia. In italia, la coltivazione dei carciofi risale al x secolo. I carciofi sono ortaggi molto apprezzati in cucina, sia per il loro sapore che per le loro proprietà nutrizionali. I carciofi contengono molte vitamine e minerali, come la vitamina c, la vitamina k, il potassio, il calcio, il fosforo e il ferro. I carciofi sono anche ricchi di fibre e di antiossidanti. Le proprietà nutrizionali dei carciofi sono molteplici e sono state oggetto di numerosi studi scientifici. I carciofi sono infatti efficaci nel ridurre il colesterolo cattivo e nel migliorare la digestione. I carciofi sono anche utili nel trattamento di alcune malattie, come il diabete e l’obesità. I carciofi sono ortaggi molto versatili in cucina e si prestano a numerose preparazioni. I carciofi possono essere mangiati crudi, in insalata, oppure cotti in diversi modi. I carciofi sono ottimi lessi, in umido, al forno o alla griglia. I carciofi sono anche ingredienti di numerose ricette, come la pasta al forno con i carciofi, il risotto ai carciofi o la pizza margherita con i carciofi.
Il Carciofo è una pianta medicinale, perenne, della famiglia delle composte, di fino a 2 m. di altezza, di foglie pinnado-lobuladasse di più di 60 cm. di longitudine, con lobi senza spine e rovescio tomentoso. I suoi capitoli sono vistosi, molto grandi, di fino a 15 cm, coi fiori azzurrati e le brácteas ovali. Il ricettacolo floreale del Carciofo, è commestibile. Questa pianta medicinale che è coltivata in molti posti del mondo e molto abbondante nel mediterraneo, è poche volte asilvestrada. Non smetta di consumare compreso il Carciofo.
PROPRIETÀ MEDICINALI:
– Anticancerígeno: Una delle eccellenti proprietà medicinali del Carciofo; prevenire o migliorare i processi cancerosi. Cottura di 60 grammi di radici secche per litro di acqua, fino a ridurre il liquido alla metà. Bere 2 bicchieri al giorno.
– Antidiabética: Ribassa il livello di zucchero nel sangue e combattimento il diabete. Prendere succo delle foglie mischiate con vino. Cottura di alcune foglie fino a ridurre il liquido alla metà. Prendere un bicchiere al giorno.
– Cirrosi: Dentro una delle principali proprietà medicinali del Carciofo, abbiamo il trattamento della Cirrosi. Infusione di due cucchiaiate di foglie secche per litro di acqua. Prendere tre volte al giorno prima dei cibi. Un preparato di succo delle foglie verdi mischiate con vino.
– Colesterolo, Ipertensione, Arterioesclerosis: Riduce il livello di colesterolo nel sangue, diminuisce la pressione arteriale e previene l’aterosclerosis. Infusione di due cucchiaiate di foglie secche per litro di acqua. Prendere tre volte al giorno prima dei cibi. Un preparato di succo delle foglie verdi mischiate con vino.
– Diuretico: Favorisce l’eliminazione di liquido nel corpo. Cottura di 60 grammi di radici secche per litro di acqua, fino a ridurre il liquido alla metà. Bere 2 bicchieri al giorno.
– Epatite: Infusione di due cucchiaiate di foglie secche per litro di acqua. Prendere tre volte al giorno prima dei cibi. Un preparato di succo delle foglie verdi mischiate con vino.
– Fegato e Bile: Protegge al fegato ed aiuto al suo recupero in caso di malattia epatica (cirrosi) epatite, insufficienza epatica, intossicazione, etc.. Favorisce la funzione biliare. Infusione di due cucchiaiate di foglie secche per litro di acqua. Prendere tre volte al giorno prima dei cibi. Un preparato di succo delle foglie verdi mischiate con vino può servire per la stessa commissione.
– Obesità: Cottura di 60 grammi di radici secche per litro di acqua, fino a ridurre il liquido alla metà. Bere 2 bicchieri al giorno.
– Secchezza negli Occhi: La cottura di carciofo aiuta a fortificare gli occhi e può servire come collirio naturale in casi di secchezza oculare. Bollire per 10 minuti un paio di cucchiaiate di foglie secche in mezzo litro di acqua. Lasciare raffreddare e colore. Applicare un assorbente col liquido risultante per fortificare la salute oculare. Applicare in forma di collirio per aumentare l’umidità dell’occhio. Un’altra delle proprietà medicinali del Carciofo per sfruttare in questo trattamento.
COME ALIMENTO:
I carciofi sono un alimento molto conveniente. Conviene mangiarli crude, in insalata per approfitti di tutte le sue proprietà. Se si bollono, si deve bere il brodo risultante per non sprecare i suoi valori. I carciofi al forno o la brace lavate in olio di oliva, risultano altamente deliziose e medicinali per l’alto contenuto, tanto del carciofo come dell’oliva in acido oleico.
TOSSICITÀ:
Benché in nessun caso sia tossica, si sconsiglia il suo utilizzo durante l’allattamento, perché il suo uso implica la diminuzione della produzione del latte.
RACCOLTA E CONSERVAZIONE:
I carciofi si ritireranno in primavera, quando siano tenere. Le foglie possono ritirarsi durante tutta la sua produzione. Dovranno asciugarsi e guardarsi in sacchetti di tessuto in un posto fresco e protetto dalla polvere.