1. MELANZANE AL PEPIÁN:
Ingredienti: , 04 porzioni,
2 melanzane grandi
Ajonjolí tostato
Pomodoro
Alloro
Olive
Olio di oliva
Sale al gusto
Preparazione:
Tagliare le melanzane in forma di bistecca e metterli nella padella col liquefatta di pomodoro con olio e sale, 4 cucchiaiate di olio di oliva ed ajonjolí tostato, le melanzane con foglie di alloro ed olio di oliva. Servire spolverando il piatto con ajonjolí tostato. Possono essere anche olive.
2. INSALATA DI BROCCOLI CON POMODORI:
Preparazione:
Cucinare 1 chilo di brócoli o passarlo per acqua bollendo. Punga minutamente aggregando ½ chilo di pomodori punto e 2 papriche rosse tostate e picchiate in quadri. Aggregare pezzi di pera avocado, culantro, cipolla. Mescolare tutto ed incorporare sale ed olio di oliva a gusto.
3. INSALATA DELL’ERBA MEDICA:
Preparazione:
Lavare con acqua bollendo ½ chilo di erba medico fresca e tenera e lasciare conciare per 5 minuti in limone e sale. Dopo, collocarla in un taper con cipolla punto, culantro, pere avocado e pomodori tagliati. Aggiuntivamente, aggregare pezzi lunghi di peperoni tostati e mescolare. Condirli con sale ed olio. Servire con rondelle di papi o carote cotte.
4. INSALATE PER L’OSTEOPOROSI:
Crescione + foglie di ortica fresca + cavoli di Bruxelles + pera avocado + olio di oliva
Peperone verde + cetriolino + poro + spinacio + aceto di mela + olio di oliva
Spinacio + bietola + crusca di grano + asparago + yogurt probiótico + aceto di mela + timo
Mandarino + arancia + guindones
Uve + uvette + fichi + miele di api
5. STUFATO DI FAGIOLO VERDE:
Preparazione:
Si condisce cipolla, agli, pomodoro. Aggregare le funghi shiitake e lasciare che facciano un piccolo bollore. I fagioli verdi già sbollentati incorporeràli. Ugualmente, lo spinacio liquefatto con un po’ di culantro. Finalmente aggiungere i champignon.
6. STUFATO DI GUAINE:
Preparazione:
Pelare l’aglio insieme al timo. Aggiunga 1 cucchiaiata di olio le guaine oltre all’aglio pesto col timo e ½ tazza di brodo di verdure. Mettere a bollire 10 minuti. Quindi aggiunga il succo di limone.
7. LENTICCHIA OSSEA:
Ingredienti:
1 tazza di lenticchie
1 pezzo di alghe kombú
1 carota media
1 cipolla punto
1 pezzo di zapallo
2 denti di aglio
Alloro
1 cucchiaiata di olio di ajonjolí
Preparazione:
Inzuppare le lenticchie col pezzo di alghe kombú. Tagliare le verdure ragazzette e friggere con l’olio di ajonjolí. Incorporare la lenticchia sbollentata con tutte le verdure, timo ed alloro.
8. CELIBE:
Preparazione:
Mescoli le patate, fave, veccie, cipolla, pomodori, mandorle grattate e pezzo di formaggio di capra.
9. ZUPPA FUCHIFÚ:
Preparazione:
Mettere a bollire l’aglio, asparago. Aggregare pori, origano, uova di quaglia. Incorporare i pezzi di pesce al vapore e la maizena sciolta affinché gli dia consistenza.
10. TAGLIATELLA SPORGENTE CON PESCE:
Preparazione:
Sbollenti le pastasciutte integrali o le pastasciutte di riso. Prepari il pesce a vapore con sillao e sale. Friggere l’aglio ed aggreghi il cavolo cinese, brócoli al vapore, cipolla, pomodoro lungo e veccie cinesi al vapore. Incorpori le uova di quaglia. Non dimentichi che tutto si accorda con le pastasciutte.
11. GUAINE:
Preparazione:
Tagliare le guaine, friggere l’aglio, la cipolla ed il pomodoro. Aggregare le guaine coi funghi Shiitake, previamente inzuppate la notte anteriore. Alla fine, aggreghi paprica ed alloro. A parte, spremere la patata gialla sbollentata, quella che accompagnerà a questo stufato.
12. BIBITA PER L’OSTEOPOROSI:
Estratto di erba medico
Prugne secche + crusca di grano
Succo di mandarino
Latte di capra. , È molto importante, fissarsi la provenienza e che abbia carnét sanitario,
Latte di mandorle
