La cicoria è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae: il nome scientifico della cicoria è Cichorium intybus. La cicoria è una pianta nativa dell’Europa e dell’Asia occidentale, ma oggi è diffusa in tutto il mondo; è una pianta che può raggiungere i due metri di altezza e ha una radice lunga e carnosa.
Viene coltivata per la produzione di insalata, ma anche per la produzione di bevande come il caffè d’orzo e il tè di cicoria; contiene molti nutrienti come la vitamina A, la vitamina C, il calcio, il ferro, il fosforo e il potassio ed ha molti benefici per la salute. Aiuta a prevenire il cancro, aiuta a ridurre il colesterolo, aiuta a combattere la stitichezza, aiuta a digerire meglio, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e aiuta a perdere peso.
Cicoria: proprietà benefiche e curative
La cicoria è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae, che cresce spontaneamente in tutta Italia. La parte edibile è la radice, che si raccoglie in autunno e si trova in commercio fresca o disidratata. La cicoria è ricca di fibre, vitamine e sali minerali, ed è una pianta officinale dalle molte proprietà benefiche per la salute. Le fibre presenti nella cicoria stimolano il transito intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza. Inoltre diuretica e depurativa, ed è utile in caso di ritenzione idrica e cellulite. La radice di cicoria contiene inulina, una sostanza prebiotica che stimola la growth di batteri benefici nell’intestino, favorendo la salute del microbiota intestinale. E’ è anche ricca di vitamine del gruppo B e di minerali come calcio, fosforo e potassio. Questi nutrienti sono importanti per la salute delle ossa e del sistema nervoso. La cicoria è infatti utile per prevenire l’osteoporosi e per combattere l’ansia e lo stress. Ppuò essere consumata fresca, in insalata, o come ingrediente di zuppe e minestre. La radice di cicoria può inoltre essere utilizzata per preparare un decotto o un infuso. Gli estratti di cicoria sono inoltre disponibili in commercio sotto forma di capsule o compresse. Queste preparazioni sono utili per favorire il transito intestinale e per combattere la ritenzione idrica.
La cicoria, una pianta dal sapore amaro e dalle molte virtù
La cicoria è una pianta erbacea perenne della famiglia delle asteraceae, diffusa in tutto il bacino del mediterraneo. Il nome cicoria deriva dal latino “cichorium”, a sua volta dal greco “kykorion”. Cresce spontanea in campi incolti, ai margini delle strade e nei boschi, ma può essere facilmente coltivata anche in giardino. La cicoria è una pianta dal sapore amaro e dalle molte virtù. Il sapore amaro della cicoria è dovuto alla presenza di sostanze amare come la sinalbin. Queste sostanze amare hanno proprietà digestive, stimolano la secrezione biliare e sono diuretiche.
La cicoria è quindi un ottimo rimedio naturale per contrastare la stitichezza e l’accumulo di liquidi nel corpo. Inoltre, la cicoria è ricca di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, il calcio, il ferro e il fosforo. Queste sostanze nutritive rendono la cicoria un alimento prezioso per la salute di tutto l’organismo. Può essere consumata in diversi modi. Si può mangiare cruda, in insalata, oppure cotta, come contorno o come ingrediente di minestre e zuppe. In commercio si trovano anche la cicoria in polvere e il succo di cicoria, che possono essere utilizzati per preparare tisane e bevande rinfrescanti. La cicoria è una pianta dal sapore amaro e dalle molte virtù. Il sapore amaro della cicoria è dovuto alla presenza di sostanze amare come la sinalbin. Queste sostanze amare hanno proprietà digestive, stimolano la secrezione biliare e sono diuretiche. La cicoria è quindi un ottimo rimedio naturale per contrastare la stitichezza e l’accumulo di liquidi nel corpo. Inoltre, la cicoria è ricca di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, il calcio, il ferro e il fosforo. Queste sostanze nutritive rendono la cicoria un alimento prezioso per la salute di tutto l’organismo. Può essere consumata in diversi modi. Si può mangiare cruda, in insalata, oppure cotta, come contorno o come ingrediente di minestre e zuppe.
In commercio si trovano anche la cicoria in polvere e il succo di cicoria, che possono essere utilizzati per preparare tisane e bevande rinfrescanti. E’ una pianta dal sapore amaro e dalle molte virtù. Il sapore amaro della cicoria è dovuto alla presenza di sostanze amare come la sinalbin. Queste sostanze amare hanno proprietà digestive, stimolano la secrezione biliare e sono diuretiche. E’ quindi un ottimo rimedio naturale per contrastare la stitichezza e l’accumulo di liquidi nel corpo. Inoltre, la cicoria è ricca di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, il calcio, il ferro e il fosforo. Queste sostanze nutritive rendono la cicoria un alimento prezioso per la salute di tutto l’organismo. La cicoria può essere consumata in diversi modi. Si può mangiare cruda, in insalata, oppure cotta, come contorno o come ingrediente di minestre e zuppe. In commercio si trovano anche la cicoria in polvere e il succo di cicoria, che possono essere utilizzati per preparare tisane e bevande rinfrescanti.
La cicoria: una pianta da utilizzare in cucina per insaporire i piatti
La cicoria è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle asteracee. In cucina è utilizzata come insalata, ma anche come contorno o come ingrediente per preparare zuppe e minestre. È una pianta molto ricca di proprietà benefiche per la salute: è infatti diuretica, depurativa, stimolante e digestiva. La cicoria è una pianta molto versatile in cucina: può essere utilizzata come insalata, come contorno o come ingrediente per preparare zuppe e minestre. È una pianta molto ricca di proprietà benefiche per la salute: è infatti diuretica, depurativa, stimolante e digestiva. La cicoria è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle asteracee.
La Cicoria è un ortaggio molto simile alla scarola in quanto al sapore, di foglie larghe di colore violaceo e bianco più o meno ricce dipendendo dalla varietà, e si coltiva specialmente nel nord della Francia, Belgio, Germania e Spagna. Oltre ad essere una meravigliosa pianta medicinale, può consumarsi il cogollo, quello che dipendendo dalla sua coltivazione, può essere più o meno stretto e fortemente. In questo aspetto, la Cicoria è simile al cavolo. Le foglie del germoglio presentano visibile nella sua base un colore generalmente bianchiccio che contrasta col colore rosso intenso della piastra, quello che fa loro molto attraenti. Questo fa che il consumo principale di questa pianta medicinale sia in insalate, accompagnata da altre varietà di lattuga, per la sua vistosità ed il contrasto del suo sapore leggermente amaro.
PROPRIETÀ MEDICINALI:
- Acne: Applicare un cataplasma preparato con foglie fresche di cicoria direttamente sulle zone colpite può aiutare a ridurre l’infiammazione e promuovere la guarigione grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.
- Anemia: Bere un’infusione preparata con una cucchiaiata di cicoria secca per tazza di acqua può contribuire ad aumentare l’apporto di ferro e migliorare la produzione di globuli rossi.
- Angina Pectoris: Consumare mezzo bicchiere del succo ottenuto dalla cottura di 50 grammi di radice secca di cicoria per litro di acqua può aiutare a migliorare la circolazione e ridurre i sintomi dell’angina.
- Anoressia: La cottura di 30 grammi di radici secche triturate di cicoria in un litro d’acqua, da consumarsi in piccole tazze prima dei pasti, può stimolare l’appetito e favorire una sana ingestione di cibo.
- Artrite: Bere due tazze al giorno dell’infuso preparato con 30 grammi di radici secche di cicoria può contribuire a ridurre l’infiammazione e alleviare il dolore articolare.
- Diabete: L’assunzione di due tazze al giorno dell’infuso di radici secche di cicoria può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue grazie alle sue proprietà ipoglicemiche.
- Malattie dell’Apparato Circolatorio: Il consumo di mezzo bicchiere al giorno del succo ottenuto dalla cottura di 50 grammi di radice secca di cicoria può promuovere una migliore circolazione sanguigna e prevenire disturbi circolatori.
- Malattie dell’Intestino: L’infusione di radici secche e il consumo di foglie fresche di cicoria cucinate con altre verdure possono contribuire al benessere intestinale e alla prevenzione di disturbi digestivi.
- Dispepsia (Stomachi Stemperati): Un’infusione serale di radici secche di cicoria può favorire la digestione e alleviare i sintomi di pesantezza e malessere gastrico.
- Stipsi: L’assunzione regolare dell’infusione di radici secche di cicoria e l’integrazione nella dieta di foglie fresche possono stimolare la motilità intestinale e prevenire la stitichezza.
- Gotta (Goccia): Bere due tazze al giorno dell’infuso di radici secche di cicoria può aiutare a eliminare le tossine e ridurre l’accumulo di acido urico, causa principale della gotta.
- Foruncoli (Grani): L’applicazione di cataplasmi di foglie fresche di cicoria sulle zone affette può accelerare il processo di guarigione e ridurre l’infiammazione.
- Ipertensione: Il consumo regolare del succo ottenuto dalla cottura di radici secche di cicoria può contribuire a ridurre la pressione arteriosa grazie alle sue proprietà diuretiche.
- Inappetenza: Similmente all’anoressia, la cottura di radici secche di cicoria stimola l’appetito e favorisce una corretta alimentazione.
- Infiammazione dei Testicoli: Tre tazze al giorno dell’infuso preparato con la corteccia secca di cicoria possono alleviare l’infiammazione e ridurre il disagio.
- Insufficienza Biliare e Epatica: Le proprietà epatoprotettive, coleretiche e colagoghe della cicoria, assunte sotto forma di infuso o macerato in vino, possono supportare la salute del fegato e la produzione di bile.
- Contusioni (Mancia): Cataplasmi di foglie fresche possono essere applicati sulle zone contuse per ridurre il gonfiore e accelerare il recupero.
- Obesità: Il consumo regolare dell’infusione di cicoria può aiutare nella gestione del peso, grazie alle sue proprietà diuretiche che favoriscono l’eliminazione dei liquidi in eccesso e al suo effetto saziante.
- Ritmo Cardiaco Irregolare: La cicoria, nota per le sue proprietà benefiche per il cuore, può essere consumata sotto forma di infusione (due tazze al giorno) per aiutare a regolare il ritmo cardiaco e promuovere una buona salute cardiovascolare.
- Discomfort Stomacale: Un’infusione serale di cicoria può aiutare a calmare lo stomaco, alleviare i sintomi di indigestione e promuovere un sonno riposante grazie alle sue proprietà digestive.
- Ulcerazioni Cutanee: L’applicazione topica di cataplasmi di foglie fresche di cicoria sulle ulcerazioni può contribuire alla loro guarigione, grazie alle proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti della pianta.
SURROGATO DEL CAFFÈ:
Le radici maturate servono per preparare un surrogato del caffè, col vantaggio che non contiene caffeina.
La cicoria fu nei tempi di scarsità un gradevole sostituto del caffè, dovuto soprattutto al suo minore costo economico.
Per elaborare questo surrogato si raccoglie la radice, si lascia asciugare e posteriormente si abbrustolisce e si diminuisce a polvere, ottenendo un prodotto di aroma soave e col vantaggio che non contiene caffeina.
TOSSICITÀ:
Non dovrebbero utilizzare questa pianta quelle persone che presentino tendenza a produrre calcoli renali, dato che la radice è ricca in ossalati. Di uguale maniera dovrebbero astenersi quelle persone che abbiano la pressione arteriale molto bassa o con tendenza a soffrire anemie. Neanche deve usarsi in caso di ulcere gastroduodenali.
Il contatto col lattice può produrre reazioni nella pelle.
L’alimentazione animale con molta quantità di foglie può produrre ugualmente intossicazione per ossalati in animali.