L’achiote è una pianta della famiglia delle Bixaceae, originaria dell’America centrale e meridionale. In alcune zone del mondo viene anche chiamata “annatto“, “annatto tree” o “lipstick tree“. La pianta è caratterizzata da un alto fusto e da foglie lanceolate di colore verde scuro. I fiori sono di colore rosso intenso e sono riuniti in infiorescenze a forma di spiga. Il frutto è una capsula che contiene diversi semi di colore rosso e arancione. I semi dell’achiote sono utilizzati per la produzione di diversi coloranti e per la preparazione di diverse ricette, sia dolci che salate. L’achiote è una pianta molto apprezzata anche per i suoi numerosi benefici per la salute.
Pianta Achiote: caratteristiche, usi e benefici
L’annatto è una pianta molto rustica e può essere coltivata in quasi tutte le regioni d’Italia, anche se preferisce i climi caldi e umidi. La pianta è molto apprezzata in cucina, sia per il suo sapore che per il suo colore, ma è anche utilizzata in medicina tradizionale per le sue proprietà medicinali. La pianta è anche molto apprezzata in cucina, sia per il suo sapore che per il suo colore, ma è anche utilizzata in medicina tradizionale per le sue proprietà medicinali. I semi di annatto sono ricchi di oli essenziali, saponine, flavonoidi, tannini e carotenoidi. Queste sostanze conferiscono alla pianta numerose proprietà medicinali, tra cui quella diriduttiva, antinfiammatoria, antibatterica, antiparassitaria e antispasmodica. Inoltre, l’annatto è utile per il trattamento di diverse malattie, come l’asma, il diabete, l’artrite e il colesterolo alto.
In cucina, i semi di annatto vengono utilizzati per aromatizzare e colorare diversi piatti, come ad esempio i risotti, i sughi, le zuppe e i secondi piatti. Inoltre, l’annatto è spesso utilizzato per preparare salse, insalate e verdure. I semi di annatto possono essere tostati e macinati in polvere, oppure utilizzati interi. In medicina tradizionale, l’annatto viene utilizzato per trattare diverse malattie, come l’asma, il diabete, l’artrite e il colesterolo alto. Inoltre, la pianta è utile per il trattamento di malattie della pelle, come l’acne, la psoriasi e la dermatite seborroica.
L’ Achiote, una pianta da coltivare
L’achiote (Bixa orellana L.) è una pianta della famiglia delle Bixaceae, originaria dell’America Centrale e Meridionale. La pianta è anche nota con il nome di “annatto”, “herba da colorante” o “pimenta d’India”. In Italia è poco conosciuta, ma in America è molto diffusa e viene utilizzata come colore naturale per il formaggio, nella preparazione del ketchup e della salsa barbecue, nella farina di mais e nella birra. L’achiote è una pianta annuale che può raggiungere i 2-3 metri di altezza. I fiori sono di colore bianco o rosa e sono raccolti in infiorescenze a pannocchia. I frutti sono bacche rosse o arancioni, contenenti un seme oleoso. Le bacche sono utilizzate per estrarre il pigmento rosso-arancione, chiamato anatto, che viene utilizzato come colorante alimentare. L’achiote può essere coltivato in vaso o in pieno campo. Il terreno deve essere ben drenato, fertile e ricco di sostanza organica. La pianta preferisce un clima tropicale o subtropicale, ma può resistere anche a temperature più basse. Si semina in primavera, a distanza di 50-60 cm tra una pianta e l’altra. I semi germinano in 10-15 giorni. Le piante vengono trapiantate quando hanno raggiunto i 10-15 cm di altezza. L’achiote è una pianta che necessita di poche cure. Va annaffiata regolarmente, ma senza eccessi, per evitare che il terreno diventi troppo umido. Si concima una volta alla settimana con un prodotto specifico per le piante da fiore. Le bacche maturano in autunno e vengono raccolte a mano. Per estrarre il pigmento rosso-arancione, le bacche vengono essiccate al sole o in forno. Dopo l’essiccazione, le bacche vengono macinate in polvere o ridotte in scaglie. L’anatto può essere utilizzato come colorante alimentare in polvere o in olio. L’achiote può essere acquistato in erboristeria o nei negozi di prodotti naturali.
L’Achiote, conosciuto anche come Achote Legasse, Potsote, Rucu, Urcu, Uxta, Mashe (Shipibo), è un albero piccolo o arbusto grande che raggiunge un’altezza di 3-5 metri potendo arrivare fino a 10 m di altezza. Le foglie dell’Achiote, meravigliosa erba medicinale, sono alterno acorazonadas, generalmente appuntite di 10-20 cm da lontano e di 5-10 cm di largo. Il suo colore è verde in entrambi i visi, mostrando a volte discreta colorazione rosa porpora nel rovescio delle nervature. L’Achiote è un’erba medicinale molto utile per il trattamento di varie indisposizioni
PROPRIETÀ MEDICINALI:
– Antinfiammatorio: Cottura di 20 grammi di foglie di achiote in un litro di acqua. Lasciare bollire per 10 minuti. Prendere senza zucchero prima degli alimenti.
– Antisettico Vaginale e Cicatrizzante: Mettere da 9 a 12 foglie fregate per una notte in un litro di acqua. Il liquido si applica in lavaggi vaginali. Le proprietà medicinali dell’Achiote per i lavaggi vaginali sono eccellenti.
– Bronchite: Lasciare riposare un grammo di seme in una tazza di acqua bollendo e bere.
– Diabete: Cottura di 10 foglie di achiote in 1 litro di acqua. Lasciare bollire per 10 minuti. Prendere 3 volte al giorno. Anche fare cottura di 5 grammi di semi di achiote in 1 litro di acqua. Lasciare bollire per 10 minuti. Prendere 3 volte al giorno.
– Diarrea: Infusione di 25 grammi di foglie di achiote in un litro di acqua lessa calda o macerare le 10 grammo di semi freschi di achiote in un litro di acqua per una notte e dopo si accodarsi. Prendere una tazza dell’infusione o tre cucchiaiate del macero coi cibi.
– Febbre: Infusione di 5 germogli di achiote in un litro di acqua lessa calda. Prendere una tazza ogni 6 ore fino a riuscire l’effetto desiderato.
– Emorroidi: Le eccellenti proprietà medicinali dell’Achiote l’aiuteranno in questo trattamento. Tanto solo prepari un’infusione di 20 grammi di semi di achiote in un litro di acqua per 10 minuti. Lasciare raffreddare e prendere cicchetti tre volte al giorno.
– Epatite: Prendere la cottura dei tuorli floreali.
– Ferite: Applicare le foglie macere in acqua per una notte sulla parte affettata.
– Gonfiore di Occhi: Infusione di 2 o 3 foglie di germoglio di achiote. Prendere 2 volte al giorno.
– Infezioni della Pelle: Lasciare da 9 a 12 foglie in un litro di acqua per una notte ed applicare dopo sulla lesione.
– Infiammazione della Bocca: Infusione di un mazzo di foglie di achiote in un litro di acqua, bollire per 10 minuti. Fare gargarismi con questo cocimiento.
– Infiammazione della Gola: Infusione di un mazzo di foglie di achiote in un litro di acqua, bollire per 10 minuti. Fare gargarismi con questo cocimiento.
– Infiammazioni della Prostata: Cottura di 20 grammi di foglie di achiote in un litro di acqua. Lasciare bollire per 10 minuti. Prendere senza zucchero prima degli alimenti. Le proprietà medicinali di questa pianta l’aiuteranno ad alleviare quella fastidiosa infiammazione.
– Scottature: Usare l’achiote di guscio imberbe, polverizzata e riscaldata unto senza sale.
– Reumatismo: Cottura di 20 grammi di foglie di achiote in un litro di acqua. Lasciare bollire per 10 minuti. Prendere senza zucchero prima degli alimenti.
– Vomiti: Infusione di 10 foglie di achiote in un litro di acqua lessa calda. Prendere una tazza 15 minuti prima dei principali cibi.
CAUTELA:
Donne incinta.
Donne che si trovano nella fase di allattamento.
Potrebbe produrre tossicità epatica e pancreatica.
Consultare sempre un medico prima di assumere sostanze che potrebbero avere controindicazioni
